Soupe de céleri-rave et de pomme
Du céleri-rave et de la pomme mixés en une soupe pâle et lisse, avec une pointe de douceur et un peu de thym. Elle a l'air simple et a plus de goût qu'on ne le croit. Idéale en entrée pour un dîner entre amis.
- Durée
- 35 min
- Pour
- 2
- Type
- Soupe
- Aussi
- Un seul plat
Préparation
- Pelez généreusement le céleri-rave et coupez-le en dés de 2 cm. Pelez les pommes, retirez le cœur et hachez-les, puis émincez finement l'oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajoutez le céleri-rave, les pommes et le thym séché et remuez 2 minutes. Émiettez le cube de bouillon et versez 700 ml d'eau.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave s'écrase facilement contre la paroi de la cocotte.
- Retirez la cocotte du feu, incorporez la crème d'avoine et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre noir.
- Répartissez la soupe à la louche dans des bols et servez avec des tranches de pain au levain à côté.
Astuce Pelez le céleri-rave généreusement, car la peau cache de la terre dans ses replis. Une pomme acidulée, comme la granny smith, équilibre la douceur.
Par portion
| Énergie | 588 kcal |
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 88 g |
| dont sucres | 31 g |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 16 g |
| Sel | 3,76 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- céleri-rave1
- pomme2
- oignon1
- crème d'avoine100 ml
- pain au levain½
- thym séché1 c. à café
- cube de bouillon de légumes1
- huile d'olive1 c. à soupe
