Soupe de tomates et de poivron rouge
Des tomates et des poivrons rouges rôtis ensemble jusqu'à ce que les bords soient grillés, puis mixés en une soupe rouge sombre, douce et profonde. Le four travaille pendant que vous faites griller le pain.
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Coupez les tomates en deux, épépinez les poivrons rouges et coupez-les en gros morceaux, coupez l'oignon en quartiers et laissez les gousses d'ail dans leur peau.
- Étalez le tout sur une grande plaque de four, tomates face coupée vers le haut, arrosez d'huile d'olive, goûtez et assaisonnez. Faites rôtir 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit tendre et grillé sur les bords.
- Vers la fin de la cuisson, faites dissoudre le cube de bouillon dans 400 ml d'eau bouillante.
- Sortez l'ail de sa peau en le pressant. Versez les légumes rôtis et leur jus dans un blender (ou dans un grand pichet si vous utilisez un mixeur plongeant), ajoutez le bouillon chaud et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Goûtez et assaisonnez, en ajoutant un peu d'eau chaude si la soupe est trop épaisse.
- Faites griller des tranches de pain au levain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez la soupe avec du basilic déchiré dessus et les tartines à côté.
Astuce Les restes de soupe se congèlent bien. Ne mettez pas le basilic, et ajoutez-le frais au moment de réchauffer.
Par portion
| Énergie | 503 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 80 g |
| dont sucres | 31 g |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 14 g |
| Sel | 3,21 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- tomates800 g
- poivron rouge3
- oignon1
- ail4 gousses
- pain au levain½
- basilic½ botte
- cube de bouillon de légumes1
- huile d'olive1 c. à soupe
