Zuppa di pomodori e peperoni rossi arrostiti
Pomodori e peperoni rossi arrostiti insieme finché i bordi si bruciacchiano, poi frullati in una zuppa dolce e di un rosso intenso. Il forno lavora mentre tu tosti il pane.
Preparazione
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Taglia a metà i pomodori, togli i semi ai peperoni rossi e tagliane la polpa a pezzi grandi, taglia la cipolla a spicchi e lascia gli spicchi d'aglio con la buccia.
- Disponi tutto su una teglia capiente con i pomodori con il taglio verso l'alto, condisci con l'olio d'oliva e aggiusta di sale e pepe. Cuoci in forno per 30 minuti, finché sono morbidi e bruciacchiati ai bordi.
- Verso la fine della cottura, sciogli il dado vegetale in 400 ml di acqua bollente.
- Spremi l'aglio fuori dalla buccia. Versa le verdure arrosto con il loro sugo in un frullatore (o in una brocca alta se usi il frullatore a immersione), aggiungi il brodo caldo e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe, aggiungendo un goccio di acqua calda se la zuppa è troppo densa.
- Tosta delle fette di pane finché sono dorate. Servi la zuppa con il basilico spezzettato sopra e il pane tostato a parte.
Consiglio Gli avanzi si congelano bene. Lascia fuori il basilico e aggiungilo fresco quando la riscaldi.
Per porzione
| Energia | 503 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Carboidrati | 80 g |
| di cui zuccheri | 31 g |
| Grassi | 11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 14 g |
| Sale | 3,21 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pomodori800 g
- peperone rosso3
- cipolla1
- aglio4 spicchi
- pane a lievitazione naturale½
- basilico½ mazzetto
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
