Vellutata di funghi al timo
Una vellutata di funghi liscia e saporita, con timo e un po' di panna d'avena. Cuocere i funghi in due tempi le dà un sapore intenso e tostato, e vale i minuti in più.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Pulisci i funghi con un panno umido e affettali. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e trita il prezzemolo.
- Scalda metà dell'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco vivo. Aggiungi metà dei funghi in un solo strato e lasciali per 3 minuti, poi mescola e cuoci per altri 3 minuti, finché sono ben dorati. Mettili da parte e ripeti con il resto dell'olio e dei funghi.
- Rimetti tutti i funghi in pentola con la cipolla e un pizzico di sale. Abbassa la fiamma a medio e cuoci per 6 minuti, finché la cipolla è morbida.
- Unisci l'aglio e il timo e mescola per 1 minuto.
- Sbriciola il dado e versa 500 ml di acqua bollente. Fai sobbollire per 10 minuti.
- Frulla circa due terzi della zuppa con il frullatore a immersione, lasciando il resto a pezzetti per dare consistenza. Unisci la panna d'avena e scalda per 2 minuti senza far bollire. Aggiusta bene di sale e pepe nero.
- Distribuisci la zuppa in ciotole calde e cospargi con il prezzemolo.
Consiglio Non affollare la pentola, altrimenti i funghi stufano invece di rosolare. Quelli avanzati sono ottimi sul pane tostato il giorno dopo.
Per porzione
| Energia | 220 kcal |
| Proteine | 6 g |
| Carboidrati | 13 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Grassi | 15 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 5 g |
| Sale | 2,18 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon400 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- timo secco1 cucchiaino
- dado vegetale1
- panna d'avena100 ml
- olio d'oliva1 cucchiaio
- prezzemolo½ mazzetto
