Zuppa fredda di avocado e cetriolo
Una zuppa fredda e fluida di avocado, cetriolo e yogurt di cocco, acidula di lime e fresca di menta. Si fa in 15 minuti, non serve il fuoco, ed è adatta a una giornata calda o a un pranzo da portare in un thermos.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Taglia a metà gli avocado, elimina il nocciolo e raccogli la polpa nel frullatore. Sbuccia il cetriolo e tritalo grossolanamente. Elimina le estremità dei cipollotti e tritali. Schiaccia l'aglio.
- Aggiungi nel frullatore il cetriolo, i cipollotti, l'aglio e lo yogurt di cocco, con il succo del lime e una bella presa di sale.
- Stacca le foglie di menta e aggiungine la maggior parte nel frullatore.
- Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia, aggiungendo a poco a poco circa 250 ml di acqua fredda finché la zuppa è abbastanza fluida da essere versata.
- Assaggia e aggiungi altro sale, pepe nero o succo di lime. Se hai tempo, è meglio lasciarla in frigo per 20 minuti.
- Versa nelle ciotole, condisci con un filo di olio d'oliva e cospargi con il resto della menta.
Consiglio Preparala poco prima di servire, perché l'avocado scurisce. Se deve aspettare, appoggia la pellicola trasparente sulla superficie e tienila in frigo.
Per porzione
| Energia | 452 kcal |
| Proteine | 5 g |
| Carboidrati | 11 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
| Grassi | 41 g |
| di cui acidi grassi saturi | 14 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 0,08 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- avocado2
- cetriolo1
- lime1
- cipollotto2
- aglio1 spicchio
- yogurt di cocco150 g
- menta½ mazzetto
- olio d'oliva1 cucchiaio
