Zuppa di ceci e risoni al limone
Ceci e minuscoli risoni in una zuppa brodosa, con spinaci e tanto limone e aneto uniti alla fine. Fresca e saziante, e pronta in mezz'ora.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
Preparazione
- Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. Schiaccia l'aglio. Scola e sciacqua i ceci. Trita l'aneto.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco medio. Fai cuocere la cipolla, la carota e il sedano con un pizzico di sale per 8 minuti, finché sono morbidi, poi aggiungi l'aglio per 1 minuto.
- Aggiungi i ceci e i risoni, con il dado sbriciolato in 800 ml di acqua bollente. Porta a bollore, poi fai sobbollire per 10 minuti, mescolando ogni tanto perché i risoni non si attacchino, finché sono teneri.
- Unisci gli spinaci e cuoci per 2 minuti, finché sono appassiti.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi la scorza del limone, il succo di metà limone e quasi tutto l'aneto. Assaggia e aggiusta di sale.
- Distribuisci nelle ciotole con il resto del limone tagliato a spicchi e l'aneto rimasto sopra.
Consiglio I risoni continuano ad assorbire il liquido mentre riposano, quindi aggiungi un goccio di acqua quando scaldi gli avanzi. Se non hai i risoni vanno bene altri formati di pasta piccoli o il riso.
Per porzione
| Energia | 431 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 60 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 12 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 2,58 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- ceci1 lattina
- risoni80 g
- cipolla1
- carota1
- costa di sedano1
- aglio2 spicchi
- dado vegetale1
- limone1
- aneto½ mazzetto
- spinaci100 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
