Zitronige Kichererbsen-Orzo-Suppe

Zubereitung

1. Hacke die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie fein. Presse den Knoblauch. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab. Hacke den Dill.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie mit einer Prise Salz 8 Minuten an, bis sie weich sind, und gib dann den Knoblauch für 1 Minute dazu.
3. Gib die Kichererbsen und den Orzo dazu, mit dem Gemüsebrühwürfel, zerbröckelt in 800 ml kochendem Wasser. Bring alles zum Kochen und lass es dann 10 Minuten köcheln, bis der Orzo weich ist. Rühre ab und zu um, damit er nicht klebt.
4. Rühre den Spinat unter und lass ihn 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
5. Nimm den Topf vom Herd und rühre die abgeriebene Schale der Zitrone, den Saft der halben Zitrone und den größten Teil des Dills unter. Probiere und schmecke ab.
6. Fülle die Suppe in Schüsseln, serviere sie mit der übrigen Zitrone in Spalten und gib den restlichen Dill obenauf.

Tipp Orzo saugt weiter Flüssigkeit auf, während er steht. Gib deshalb beim Aufwärmen von Resten einen Schuss Wasser dazu. Kleine Nudeln oder Reis gehen auch, wenn du keinen Orzo hast.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app