Kichererbsen-Tomaten-Suppe mit Harissa

Zubereitung

1. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab. Hacke das Koriandergrün.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel mit einer Prise Salz 6 Minuten an, bis sie weich ist.
3. Rühre den Knoblauch, den Kreuzkümmel und das Harissa unter und lass alles 1 Minute garen, bis es duftet.
4. Gib die gehackten Tomaten und die Kichererbsen dazu, mit dem Gemüsebrühwürfel, zerbröckelt in 400 ml kochendem Wasser. Bring alles zum Kochen und lass es dann 15 Minuten köcheln.
5. Zerdrücke etwa ein Viertel der Kichererbsen mit einer Gabel oder dem Rücken eines Löffels am Topfrand, so wird die Suppe dicker.
6. Presse den Saft der halben Zitrone hinein und schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe mit dem Koriandergrün obenauf und je einer Zitronenspalte.

Tipp Harissa ist je nach Marke unterschiedlich scharf, also gib es in halben Esslöffeln dazu. Ein Teelöffel Tomatenmark vertieft die Farbe, wenn die Suppe blass aussieht.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app