Suppe aus gerösteten Tomaten
Im Ofen geröstete Tomaten, deren Ränder braun werden, geben der Suppe viel mehr Tiefe, als gekochte es tun. Gezupftes Basilikum und Brot machen daraus ein einfaches Mittag- oder Abendessen.
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Halbiere die Tomaten, schneide die Zwiebel in Spalten und lass die Knoblauchzehen in der Schale.
- Verteile die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben zusammen mit Zwiebel und Knoblauch auf einem großen Backblech. Träufle das Olivenöl darüber, würze mit Salz und Pfeffer und röste alles 30 Minuten, bis die Tomaten weich und an den Rändern gebräunt sind.
- Löse den Brühwürfel in 400 ml kochendem Wasser aus dem Wasserkocher auf.
- Drücke den Knoblauch aus der Schale. Gib alles vom Blech samt Saft in einen Topf oder Mixer, gieße die Brühe dazu und püriere alles glatt.
- Ist die Suppe abgekühlt, wärme sie 2 bis 3 Minuten bei niedriger Hitze im Topf auf und schmecke sie ab.
- Röste Scheiben vom Sauerteigbrot goldbraun. Serviere die Suppe mit gezupftem Basilikum obendrauf und dem Brot daneben.
Tipp Sind deine Tomaten blass und hart, gib einen Löffel Tomatenmark in den Mixer, das bringt die fehlende Tiefe.
Pro Portion
| Brennwert | 431 kcal |
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 19 g |
| Fett | 10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Salz | 3,19 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Tomaten800 g
- Zwiebel1
- Knoblauch4 Zehen
- Basilikum½ Bund
- Sauerteigbrot½
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
