Kartoffel-Lauch-Suppe
Weicher Lauch, langsam gegart und nicht gebräunt, wird mit Kartoffel zu etwas Glattem und Mildem püriert. Eine schlichte Suppe, und eine gute für einen Tag, an dem du nichts Scharfes möchtest.
- Zeit
- 35 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Ein Topf
Zubereitung
- Putze den Lauch, halbiere ihn der Länge nach, spüle den Sand heraus und schneide ihn in dünne Scheiben. Schneide die Zwiebel fein, schäle die Kartoffeln und schneide sie in 2-cm-Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib Lauch, Zwiebel und eine Prise Salz dazu, setze den Deckel auf und dünste alles 10 Minuten. Rühre ab und zu um, bis es weich, aber nicht gebräunt ist.
- Gib die Kartoffeln dazu, bröckele den Brühwürfel hinein und gieße 700 ml Wasser dazu. Bring alles zum Kochen und lass es dann 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zerfallen, wenn du sie mit einem Löffel andrückst.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit dem Stabmixer glatt.
- Rühre die Haferkochcreme unter und erwärme die Suppe 1 Minute sanft, ohne sie zu kochen. Schmecke ab und gib nach Bedarf Salz und Pfeffer dazu.
- Serviere die Suppe in Schüsseln mit Scheiben vom Sauerteigbrot dazu.
Tipp Im Lauch steckt Sand zwischen den Schichten. Ist das Spülwasser schmutzig, spüle die geschnittenen Ringe noch einmal in einem Sieb ab.
Pro Portion
| Brennwert | 612 kcal |
| Eiweiß | 17 g |
| Kohlenhydrate | 95 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Fett | 17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 3,19 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Lauch2
- Kartoffeln400 g
- Zwiebel1
- Haferkochcreme100 ml
- Sauerteigbrot½
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
