Vellutata di porri e patate
Porri morbidi, cotti lentamente senza farli dorare, poi frullati con le patate in una crema liscia e delicata. Una zuppa semplice, ottima per un giorno in cui non vuoi nulla di aspro.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Un'unica pentola
Preparazione
- Elimina le estremità dei porri, tagliali a metà nel senso della lunghezza, sciacqua via la terra e affettali sottilmente. Trita finemente la cipolla, sbuccia le patate e tagliale a pezzi di 2 cm.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-basso. Aggiungi i porri, la cipolla e un pizzico di sale, copri e fai appassire per 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono morbidi ma non dorati.
- Aggiungi le patate, sbriciola il dado vegetale e versa 700 ml di acqua. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 20 minuti, finché le patate si sfaldano se le schiacci con un cucchiaio.
- Togli la pentola dal fuoco e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Unisci la panna d'avena e scalda dolcemente per 1 minuto senza far bollire. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Servi la vellutata nelle ciotole con fette di pane a parte.
Consiglio I porri nascondono la terra tra gli strati. Se l'acqua di risciacquo esce sporca, sciacqua di nuovo gli anelli già affettati in un colapasta.
Per porzione
| Energia | 612 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 95 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 3,19 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- porro2
- patate400 g
- cipolla1
- panna d'avena100 ml
- pane a lievitazione naturale½
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
