Zuppa di noodles al miso
Un brodo veloce di zenzero e funghi con noodles, tofu e pak choi, completato con il miso a fuoco spento. Servono 20 minuti dal primo taglio alla tavola.
- Tempo
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta di miso.
Preparazione
- Affetta i funghi, sbuccia lo zenzero e taglialo a bastoncini sottili. Taglia il pak choi in quarti nel senso della lunghezza, affetta i cipollotti e taglia il tofu a cubetti di 1,5 cm.
- Porta a bollore 800 ml di acqua in una pentola capiente. Aggiungi lo zenzero e i funghi e cuoci a fuoco lento per 8 minuti per ottenere un brodo leggero.
- Aggiungi i noodles di riso, il tofu e il pak choi e cuoci a fuoco lento per 4 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione dei noodles, finché i noodles sono morbidi e i gambi del pak choi sono teneri.
- Togli la pentola dal fuoco. Versa un po' di brodo caldo in una tazza, scioglici la pasta di miso fino a ottenere un composto liscio, poi rimettilo nella pentola.
- Assaggia e aggiungi un po' più di miso o un goccio di acqua se serve. Non far bollire di nuovo la zuppa, perché spegne il sapore del miso.
- Dividi la zuppa in due ciotole e cospargi con i cipollotti.
Consiglio La forza del miso varia, quindi aggiungilo un cucchiaio alla volta. Il miso bianco è più delicato, quello rosso o scuro è più salato.
Per porzione
| Energia | 433 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 69 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
| Grassi | 8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 2,46 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pasta di miso40 g
- noodles di riso150 g
- tofu compatto140 g
- funghi champignon150 g
- pak choi2
- cipollotto4
- zenzero20 g
