Vellutata di zucca arrosto e salvia
Zucca arrostita finché i bordi caramellano, frullata con aglio e salvia in una vellutata densa e dolce. Un buon pranzo d'autunno, e il forno fa quasi tutto il lavoro.
Preparazione
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti di 2 cm. Taglia la cipolla a spicchi e lascia gli spicchi d'aglio con la buccia.
- Disponi la zucca, la cipolla e l'aglio su una teglia capiente, condisci con l'olio d'oliva e aggiusta bene di sale e pepe. Cuoci in forno per 30 minuti, girando una volta, finché la zucca è morbida e dorata ai bordi.
- Verso la fine della cottura, sciogli il dado vegetale in 600 ml di acqua bollente e aggiungi la salvia secca.
- Spremi l'aglio fuori dalla buccia. Versa le verdure arrosto in un frullatore (o in una brocca alta se usi il frullatore a immersione), aggiungi il brodo caldo e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Unisci la panna d'avena e aggiusta di sale, aggiungendo un goccio di acqua calda se la vellutata è troppo densa.
- Tosta delle fette di pane finché sono dorate. Servi la vellutata nelle ciotole con il pane tostato.
Consiglio La zuppa calda può schizzare fuori dal boccale del frullatore chiuso. Lascia aperto lo sfiato e copri il coperchio con un canovaccio.
Per porzione
| Energia | 587 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 91 g |
| di cui zuccheri | 26 g |
| Grassi | 16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 3,2 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- zucca800 g
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- panna d'avena100 ml
- pane a lievitazione naturale½
- salvia secca1 cucchiaino
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
