Ribollita
Una zuppa densa in stile toscano in cui il pane raffermo si scioglie nei fagioli, nel cavolo riccio e nel pomodoro, finché il cucchiaio sta in piedi. Il secondo giorno è ancora più buona, quindi cuocine in più.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Un'unica pentola
Preparazione
- Taglia a dadini fini la cipolla, le carote e il sedano. Scola e sciacqua i fagioli cannellini, poi stacca le foglie del cavolo riccio dal gambo e riducile a striscioline.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e un pizzico di sale e fai appassire per circa 10 minuti, finché sono morbidi.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e i fagioli, sbriciola il dado vegetale e versa 700 ml di acqua. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 20 minuti.
- Spezzetta il pane in pezzi irregolari, crosta compresa, e uniscilo nella pentola insieme al cavolo riccio.
- Cuoci per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché il cavolo riccio è tenero e il pane si è sfatto in una zuppa densa da mangiare con il cucchiaio.
- Aggiusta di sale e di abbondante pepe nero, lascia riposare per 5 minuti, poi servi nelle ciotole.
Consiglio Il pane del giorno prima è il migliore per questa zuppa. Se la tua pagnotta è fresca, lascia i pezzi sul tagliere per un'ora o due.
Per porzione
| Energia | 572 kcal |
| Proteine | 24 g |
| Carboidrati | 84 g |
| di cui zuccheri | 22 g |
| Grassi | 12 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 19 g |
| Sale | 3,68 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- fagioli cannellini1 lattina
- cavolo riccio200 g
- cipolla1
- carota2
- costa di sedano2
- polpa di pomodoro1 lattina
- pane a lievitazione naturale½
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
