Ribollita
Una sopa espesa al estilo toscano en la que el pan duro se funde con las alubias, el kale y el tomate hasta que la cuchara se queda de pie. Mejora al segundo día, así que cocina de más.
- Tiempo
- 40 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Una sola olla
Preparación
- Corta en dados pequeños la cebolla, las zanahorias y el apio. Escurre y enjuaga las alubias blancas, quita los tallos al kale y corta las hojas en tiras.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y una pizca de sal y cocina unos 10 minutos, hasta que estén blandos.
- Añade el tomate troceado y las alubias, desmenuza la pastilla de caldo y vierte 700 ml de agua. Lleva a ebullición y luego cuece 20 minutos.
- Trocea el pan de masa madre a mano en pedazos grandes, con corteza y todo, y échalo en la olla junto con el kale.
- Cuece de 8 a 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que el kale esté tierno y el pan se haya deshecho en una sopa espesa que se come con cuchara.
- Sazona con sal y mucha pimienta negra, deja reposar 5 minutos y sirve en cuencos.
Consejo Aquí va mejor el pan de masa madre del día anterior. Si tu pan es fresco, deja los trozos al aire sobre la tabla una hora o dos antes.
Por ración
| Energía | 572 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| de los cuales azúcares | 22 g |
| Grasas | 12 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 19 g |
| Sal | 3,68 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- alubias blancas1 lata
- kale200 g
- cebolla1
- zanahoria2
- rama de apio2
- tomate troceado1 lata
- pan de masa madre½
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva1 cda
