Ribollita
Uma sopa espessa à moda toscana, em que o pão amanhecido derrete no feijão, na couve e no tomate até a colher ficar de pé. Fica melhor no segundo dia, então faça a mais.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Sopa
- Também
- Uma panela só
Modo de preparo
- Corte a cebola, as cenouras e o aipo em cubinhos bem pequenos. Escorra e lave o feijão-branco, depois tire os talos da couve e corte as folhas em tiras finas.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Junte a cebola, as cenouras, o aipo e uma pitada de sal e refogue por cerca de 10 minutos, até ficarem macios.
- Junte o tomate pelado picado e o feijão, esfarele o tablete de caldo por cima e despeje 700 ml de água. Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Rasgue o pão em pedaços grandes, com casca e tudo, e misture na panela com a couve.
- Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo com frequência, até a couve ficar macia e o pão desmanchar numa sopa espessa, de comer de colher.
- Tempere com sal e bastante pimenta-do-reino, deixe descansar por 5 minutos e sirva em tigelas.
Dica O pão de fermentação natural do dia anterior funciona melhor aqui. Se o seu estiver fresco, deixe os pedaços sobre a tábua por uma ou duas horas antes.
Por porção
| Energia | 572 kcal |
| Proteína | 24 g |
| Carboidrato | 84 g |
| dos quais açúcares | 22 g |
| Gordura | 12 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 19 g |
| Sal | 3,68 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-branco1 lata
- couve200 g
- cebola1
- cenoura2
- talo de salsão2
- tomate pelado picado1 lata
- pão de fermentação natural½
- tablete de caldo de legumes1
- azeite1 colher (sopa)
