Sopa de brócolis e espinafre com amêndoas tostadas
Uma sopa verde-viva de brócolis, espinafre e alho-poró, batida até ficar lisa e finalizada com um pouco de creme de aveia e limão-siciliano. As amêndoas tostadas dão crocância. Fica pronta em 25 minutos e se conserva bem.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Apare e fatie o alho-poró e lave bem. Corte o brócolis em buquês e fatie o talo. Amasse o alho.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue o alho-poró por 5 minutos, até ficar macio, depois misture o alho por 1 minuto.
- Junte o brócolis, o tablete de caldo e 700 ml de água fervente. Cozinhe por 8 minutos, até o brócolis ficar macio.
- Misture o espinafre e cozinhe por 1 minuto, até murchar.
- Bata com o mixer até ficar liso. Misture o creme de aveia e um fio de limão-siciliano e acerte o tempero.
- Toste as amêndoas numa panela seca por 3 minutos, pique e espalhe sobre cada prato.
Dica Não cozinhe o brócolis além do ponto de macio, ou a cor fica opaca. A sopa congela bem, sem as amêndoas.
Por porção
| Energia | 276 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 13 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 2,39 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- brócolis1
- espinafre150 g
- alho-poró1
- alho2 dentes
- tablete de caldo de legumes1
- creme de aveia50 ml
- amêndoa20 g
- azeite1 colher (sopa)
- limão-siciliano1
