Crema de brócoli y espinacas con almendras tostadas
Una crema de color verde intenso de brócoli, espinacas y puerro, triturada hasta quedar suave y terminada con un poco de nata de avena y limón. Las almendras tostadas aportan textura crujiente. Se hace en 25 minutos y se conserva bien.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Recorta el puerro, córtalo en rodajas y lávalo bien. Corta el brócoli en ramilletes y el tallo en láminas. Machaca el ajo.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe el puerro 5 minutos, hasta que esté blando, y añade el ajo durante 1 minuto.
- Añade el brócoli, la pastilla de caldo y 700 ml de agua hirviendo. Cuece a fuego suave 8 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
- Incorpora las espinacas y cocina 1 minuto, hasta que se ablanden.
- Tritura con una batidora de mano hasta que quede suave. Añade la nata de avena y un chorrito de limón y rectifica de sal.
- Tuesta las almendras en una sartén seca 3 minutos, pícalas y espolvoréalas sobre cada plato.
Consejo No cuezas el brócoli más de lo necesario, o el color se apaga. La crema se congela bien, sin las almendras.
Por ración
| Energía | 276 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
| Grasas | 18 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 2,39 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- brócoli1
- espinacas150 g
- puerro1
- ajo2 dientes
- pastilla de caldo de verduras1
- nata de avena50 ml
- almendras20 g
- aceite de oliva1 cda
- limón1
