Sopa ahumada de repollo y alubias blancas
Una sopa con tropezones de repollo y alubias blancas con pimentón de la Vera y tomillo. Aquí no se tritura nada, así que es sobre todo picar y luego 20 minutos de dejarla a su aire.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Quita el corazón duro de la mitad de repollo y corta las hojas en tiras finas. Corta la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños y machaca el ajo. Escurre y enjuaga las alubias blancas.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Cocina la cebolla y la zanahoria con una pizca de sal durante 8 minutos, hasta que estén blandas.
- Añade el ajo, el pimentón de la Vera y el tomillo y remueve durante 1 minuto.
- Añade el repollo y remueve durante 2 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
- Añade el tomate troceado y las alubias, con la pastilla de caldo desmenuzada en 600 ml de agua hirviendo. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 20 minutos, hasta que el repollo esté tierno.
- Aplasta unas cuantas alubias contra el borde de la cazuela para espesar un poco el caldo. Sazona bien con sal y pimienta y sirve en cuencos hondos.
Consejo Corta el repollo fino para que se ablande en el tiempo indicado. Un bote de garbanzos sirve si no tienes alubias blancas.
Por ración
| Energía | 347 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| de los cuales azúcares | 25 g |
| Grasas | 9 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 17 g |
| Sal | 2,52 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- repollo½
- alubias blancas1 lata
- cebolla1
- zanahoria1
- ajo2 dientes
- tomate troceado1 lata
- pastilla de caldo de verduras1
- pimentón de la Vera1 cdta
- aceite de oliva1 cda
- tomillo seco1 cdta
