Zuppa affumicata di cavolo e cannellini
Una zuppa a pezzi di cavolo e fagioli bianchi con paprika affumicata e timo. Qui non si frulla niente: si taglia soprattutto, poi si lascia cuocere per 20 minuti senza pensarci.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Elimina il torsolo duro dalla metà di cavolo e affetta finemente le foglie. Taglia la cipolla e la carota a pezzetti e schiaccia l'aglio. Scola e sciacqua i fagioli cannellini.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco medio. Fai cuocere la cipolla e la carota con un pizzico di sale per 8 minuti, finché sono morbide.
- Unisci l'aglio, la paprika affumicata e il timo e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi il cavolo e mescola per 2 minuti, finché inizia ad appassire.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e i fagioli, con il dado sbriciolato in 600 ml di acqua bollente. Porta a bollore, poi fai sobbollire per 20 minuti, finché il cavolo è tenero.
- Schiaccia qualche fagiolo contro il bordo della pentola per addensare un po' il brodo. Aggiusta bene di sale e pepe e distribuisci nei piatti fondi.
Consiglio Affetta il cavolo sottile, così si ammorbidisce nel tempo indicato. Se non hai i fagioli cannellini, va bene anche una lattina di ceci.
Per porzione
| Energia | 347 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Carboidrati | 44 g |
| di cui zuccheri | 25 g |
| Grassi | 9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 17 g |
| Sale | 2,52 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolo cappuccio½
- fagioli cannellini1 lattina
- cipolla1
- carota1
- aglio2 spicchi
- polpa di pomodoro1 lattina
- dado vegetale1
- paprika affumicata1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
- timo secco1 cucchiaino
