Zuppa di cavolo riccio, patate e paprika
Patate schiacciate nel brodo per renderlo denso e cremoso, con cavolo riccio e paprika affumicata. È una cucina semplice e rassicurante, che usa quello che probabilmente hai già in casa.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzi da 2 cm. Trita la cipolla e affetta l'aglio. Stacca le foglie del cavolo riccio dai gambi duri e tagliale a striscioline sottili.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco medio. Fai cuocere la cipolla con un pizzico di sale per 6 minuti, poi aggiungi l'aglio e la paprika affumicata per 1 minuto.
- Aggiungi le patate insieme al dado sbriciolato in 700 ml di acqua bollente. Fai sobbollire per 15 minuti, finché le patate sono morbidissime.
- Con una forchetta schiaccia circa metà delle patate contro il bordo della pentola, così il brodo diventa denso e cremoso.
- Aggiungi il cavolo riccio e fai sobbollire per 5 minuti, finché è tenero ma ancora verde.
- Spremi il succo del limone, aggiusta bene di sale e pepe e distribuisci in ciotole calde.
Consiglio Schiaccia le patate contro la pentola invece di frullarle. Così la zuppa si addensa e resta un po' di consistenza, ed eviti l'effetto colloso.
Per porzione
| Energia | 259 kcal |
| Proteine | 7 g |
| Carboidrati | 35 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Grassi | 9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 7 g |
| Sale | 2,2 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patate300 g
- cavolo riccio150 g
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- paprika affumicata1 cucchiaino
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
- limone½
