Grünkohl-Kartoffel-Suppe mit Paprika
Zerdrückte Kartoffeln machen die Brühe dick und cremig, dazu Grünkohl und geräuchertes Paprikapulver. Schlichtes, wärmendes Essen aus Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
- Zeit
- 35 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Gemüsebrühwürfel.
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 2 cm große Stücke. Hacke die Zwiebel und schneide den Knoblauch in Scheiben. Streife die Grünkohlblätter von den harten Stielen und schneide sie in feine Streifen.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel mit einer Prise Salz 6 Minuten an, gib dann den Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver für 1 Minute dazu.
- Gib die Kartoffeln dazu, zusammen mit dem Gemüsebrühwürfel, zerbröckelt in 700 ml kochendem Wasser. Lass alles 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
- Zerdrücke etwa die Hälfte der Kartoffeln mit einer Gabel am Topfrand, sodass die Brühe dick und cremig wird.
- Gib den Grünkohl dazu und lass ihn 5 Minuten köcheln, bis er weich, aber noch grün ist.
- Presse den Zitronensaft hinein, schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab und fülle die Suppe in vorgewärmte Schüsseln.
Tipp Zerdrücke die Kartoffeln am Topf, statt sie zu pürieren. So wird die Suppe dick und behält etwas Stückigkeit, und sie wird nicht klebrig.
Pro Portion
| Brennwert | 259 kcal |
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Fett | 9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Salz | 2,2 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Kartoffeln300 g
- Grünkohl150 g
- Zwiebel1
- Knoblauch3 Zehen
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
- Zitrone½
