Suppe nach Mulligatawny-Art
Rote Linsen, Apfel und Currypulver, zum Teil püriert, mit Kokosmilch, die am Ende untergerührt wird. Mulligatawny ist eine anglo-indische Suppe, und diese Version ist mild und süßlich gewürzt, mit dicker Konsistenz.
- Zeit
- 40 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Currypulver und Gemüsebrühwürfel.
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und die Karotte und hacke sie. Entkerne den Apfel und hacke ihn, die Schale bleibt dran. Presse den Knoblauch und spüle die Linsen in einem Sieb ab.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und die Karotte mit einer Prise Salz 6 Minuten an, gib dann den Apfel dazu und lass alles weitere 3 Minuten garen.
- Rühre den Knoblauch und das Currypulver 1 Minute lang unter.
- Gib die Linsen dazu, mit dem Gemüsebrühwürfel, zerbröckelt in 700 ml kochendem Wasser. Bring alles zum Kochen und lass es dann 20 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um, bis die Linsen zerfallen sind.
- Püriere etwa die Hälfte der Suppe mit dem Stabmixer und lass den Rest stückig.
- Rühre die Kokosmilch ein, erwärme die Suppe, probiere und schmecke ab. Fülle sie in Schüsseln.
Tipp Lass die Apfelschale dran, denn sie zerfällt und gibt Farbe. Rühre die Kokosmilch erst am Ende ein, damit sie cremig bleibt.
Pro Portion
| Brennwert | 506 kcal |
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 19 g |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Salz | 2,2 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- rote Linsen100 g
- Apfel1
- Zwiebel1
- Karotte1
- Knoblauch2 Zehen
- Currypulver2 TL
- Kokosmilch½ Dose
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
