Sopa al estilo mulligatawny
Lentejas rojas, manzana y curri en polvo, triturados en parte, con leche de coco añadida al final. El mulligatawny es una sopa anglo-india, y esta versión es suave, de dulzor especiado y de textura espesa.
- Tiempo
- 40 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: curri en polvo y pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Pela y pica la cebolla y la zanahoria. Quita el corazón a la manzana y pícala, dejándole la piel. Machaca el ajo y enjuaga las lentejas en un colador.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Cocina la cebolla y la zanahoria con una pizca de sal durante 6 minutos, y después añade la manzana y cocina 3 minutos más.
- Añade el ajo y el curri en polvo y remueve durante 1 minuto.
- Añade las lentejas, con la pastilla de caldo desmenuzada en 700 ml de agua hirviendo. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas se deshagan.
- Tritura aproximadamente la mitad de la sopa con la batidora de mano, dejando algo de textura.
- Añade la leche de coco, calienta, prueba y rectifica de sal. Sirve en cuencos.
Consejo Deja la piel de la manzana, porque se deshace y aporta color. Añade la leche de coco al final para que se mantenga cremosa.
Por ración
| Energía | 506 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| de los cuales azúcares | 19 g |
| Grasas | 26 g |
| de las cuales saturadas | 17 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,2 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- lentejas rojas100 g
- manzana1
- cebolla1
- zanahoria1
- ajo2 dientes
- curri en polvo2 cdtas
- leche de coco½ lata
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva1 cda
