Minestrone
Alubias, pasta pequeña y kale en un caldo de tomate. La pasta espesa la sopa al cocerse, así que acaba más cerca de un guiso. Un plato contundente para mitad de semana.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Una sola olla
Preparación
- Corta en dados pequeños la cebolla, las zanahorias y el apio. Escurre y enjuaga las alubias blancas, quita los tallos al kale y corta las hojas en tiras.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y una pizca de sal y cocina unos 8 minutos, hasta que estén blandos.
- Añade el tomate troceado y las alubias, desmenuza la pastilla de caldo y vierte 700 ml de agua. Lleva a ebullición y luego cuece 15 minutos.
- Incorpora la pasta y el kale y cuece unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que la pasta no se pegue, hasta que la pasta esté tierna.
- Sazona con sal y pimienta negra y afloja con un chorrito de agua si la sopa ha quedado demasiado espesa.
- Sirve caliente, en cuencos hondos.
Consejo Va mejor una pasta corta, como macarrones o conchas pequeñas. La pasta sigue absorbiendo caldo de un día para otro, así que añade agua al recalentar.
Por ración
| Energía | 456 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| de los cuales azúcares | 20 g |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 2,63 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- cebolla1
- zanahoria2
- rama de apio2
- alubias blancas1 lata
- tomate troceado1 lata
- pasta80 g
- kale100 g
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva1 cda
