Crema de brócoli y alubias blancas
Brócoli y alubias blancas trituradas en una crema espesa de un verde pálido, avivada con limón. Las alubias la hacen cremosa sin nada de nata. Entra el brócoli entero, con el tallo.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Una sola olla
Preparación
- Corta el brócoli en ramilletes pequeños, luego pela el tallo y córtalo en láminas finas. Pica fina la cebolla, machaca el ajo y escurre y enjuaga las alubias blancas.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y una pizca de sal y cocina unos 6 minutos, hasta que esté blanda, y añade el ajo 1 minuto.
- Añade el brócoli y las alubias, desmenuza la pastilla de caldo y vierte 700 ml de agua. Lleva a ebullición y luego cuece 12 minutos, hasta que el tallo del brócoli esté tierno.
- Retira la olla del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede fino.
- Exprime el zumo de medio limón, prueba y añade más limón, sal y pimienta negra.
- Tuesta unas rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas. Sirve la crema en cuencos con la tostada.
Consejo No te saltes el tallo. Pelado, es la parte más dulce del brócoli y se tritura bien.
Por ración
| Energía | 524 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| de los cuales azúcares | 11 g |
| Grasas | 11 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 3,38 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- brócoli1
- alubias blancas1 lata
- cebolla1
- ajo3 dientes
- limón1
- pan de masa madre½
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva1 cda
