Sopa agripicante de champiñones
Un caldo ácido y salado, con el calor de la guindilla, con champiñones, tofu y fideos de arroz. En la mesa en 25 minutos, y reconfortante en una tarde gris.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Una sola olla
Preparación
- Lamina los champiñones, pela el jengibre y córtalo en bastoncitos finos. Corta el tofu en dados de 1,5 cm y las cebolletas en rodajas.
- Lleva 800 ml de agua a ebullición en una olla grande. Añade el jengibre, los champiñones y los copos de guindilla y cuece 10 minutos para hacer un caldo.
- Echa los fideos de arroz y el tofu y cuece 4 minutos, o el tiempo que indique el paquete de fideos, hasta que los fideos estén blandos.
- Retira la olla del fuego y añade la salsa de soja y el vinagre de arroz.
- Prueba el caldo. Debe ser ácido, salado y con el calor de la guindilla. Añade un poco más de salsa de soja o de vinagre si lo necesita.
- Reparte entre dos cuencos y esparce las cebolletas por encima.
Consejo Añade el vinagre y la salsa de soja en pequeñas cantidades al final. Las marcas varían mucho y es fácil pasarse.
Por ración
| Energía | 408 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
| Grasas | 7 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 2,81 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- champiñones300 g
- fideos de arroz150 g
- tofu firme140 g
- jengibre20 g
- cebolleta4
- salsa de soja2 cdas
- vinagre de arroz2 cdas
- copos de guindilla1 cdta
