Scharf-saure Pilzsuppe
Eine säuerliche, salzige Brühe mit Chiliwärme, mit Champignons, Tofu und Reisnudeln. In 25 Minuten auf dem Tisch und wärmend an einem grauen Abend.
- Zeit
- 25 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Ein Topf
Zubereitung
- Schneide die Champignons in Scheiben, schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Streifen. Schneide den Tofu in 1,5-cm-Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe.
- Bring 800 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib Ingwer, Champignons und Chiliflocken dazu und lass alles 10 Minuten köcheln, so entsteht eine Brühe.
- Gib die Reisnudeln und den Tofu dazu und lass alles 4 Minuten köcheln, oder so lange, wie auf der Nudelpackung steht, bis die Nudeln weich sind.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre Sojasauce und Reisessig unter.
- Probiere die Brühe. Sie sollte säuerlich, salzig und durch die Chili warm schmecken. Gib bei Bedarf etwas mehr Sojasauce oder Essig dazu.
- Teile die Suppe auf zwei Schüsseln auf und streue die Frühlingszwiebeln darüber.
Tipp Gib Essig und Sojasauce am Ende in kleinen Mengen dazu. Die Marken unterscheiden sich stark, und man übertreibt schnell.
Pro Portion
| Brennwert | 408 kcal |
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Fett | 7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Salz | 2,81 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Champignons300 g
- Reisnudeln150 g
- Naturtofu140 g
- Ingwer20 g
- Frühlingszwiebel4
- Sojasauce2 EL
- Reisessig2 EL
- Chiliflocken1 TL
