Soupe aigre-piquante aux champignons
Un bouillon acidulé, salé et chaud de piment, avec des champignons, du tofu et des nouilles de riz. Sur la table en 25 minutes, et réconfortant par une soirée grise.
- Durée
- 25 min
- Pour
- 2
- Type
- Soupe
- Aussi
- Un seul plat
Préparation
- Émincez les champignons, pelez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets. Coupez le tofu en cubes de 1,5 cm et émincez les oignons nouveaux.
- Portez 800 ml d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le gingembre, les champignons et le piment en flocons et laissez mijoter 10 minutes pour obtenir un bouillon.
- Ajoutez les nouilles de riz et le tofu et laissez mijoter 4 minutes, ou le temps indiqué sur le paquet de nouilles, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et incorporez la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Goûtez le bouillon. Il doit être acidulé, salé et relevé de piment. Ajoutez un peu de sauce soja ou de vinaigre si nécessaire.
- Répartissez dans deux bols et parsemez d'oignons nouveaux.
Astuce Ajoutez le vinaigre et la sauce soja en petites quantités à la fin. Les marques varient beaucoup, et on dépasse vite la dose.
Par portion
| Énergie | 408 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 66 g |
| dont sucres | 2 g |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 2,81 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- champignons de Paris300 g
- nouilles de riz150 g
- tofu ferme140 g
- gingembre20 g
- oignon nouveau4
- sauce soja2 c. à soupe
- vinaigre de riz2 c. à soupe
- piment en flocons1 c. à café
