Bouillon miso façon ramen

Préparation

1. Émincez les champignons, pelez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets. Coupez le pak choï en quatre dans la longueur et émincez les oignons nouveaux. Épongez le tofu et coupez-le en cubes de 2 cm.
2. Portez 900 ml d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le gingembre et les champignons et laissez mijoter 10 minutes pour obtenir un bouillon.
3. Ajoutez les nouilles ramen, le tofu et le pak choï et laissez mijoter 4 minutes, ou le temps indiqué sur le paquet de nouilles, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que les tiges de pak choï soient cuites.
4. Retirez la casserole du feu. Versez un peu de bouillon chaud dans un mug, délayez-y la pâte de miso jusqu'à obtenir une texture lisse, puis reversez le tout dans la casserole avec la sauce soja.
5. Goûtez, et ajoutez un peu d'eau si c'est trop salé. Ne faites plus bouillir le bouillon, car cela ternit le miso.
6. Répartissez les nouilles, le tofu et les légumes dans deux grands bols, versez le bouillon à la louche et garnissez d'oignons nouveaux.

Astuce Les nouilles ramen sont souvent livrées avec un sachet d'assaisonnement. Ne l'utilisez pas : le miso et la sauce soja assaisonnent déjà le bouillon.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app