Soupe de brocoli et d'épinards aux amandes grillées
Une soupe vert vif de brocoli, d'épinards et de poireau, mixée lisse et terminée avec un peu de crème d'avoine et de citron. Les amandes grillées apportent du croquant. Prête en 25 minutes, elle se conserve bien.
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : cube de bouillon de légumes.
Préparation
- Parez et émincez le poireau, puis lavez-le bien. Détaillez le brocoli en bouquets et émincez la tige. Écrasez l'ail.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir le poireau 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute.
- Ajoutez le brocoli, le cube de bouillon de légumes et 700 ml d'eau bouillante. Laissez mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- Ajoutez les épinards et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'ils tombent.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant. Ajoutez la crème d'avoine et un filet de citron, puis assaisonnez.
- Faites griller les amandes dans une poêle sèche 3 minutes, hachez-les et parsemez-en chaque bol.
Astuce Arrêtez la cuisson du brocoli dès qu'il est tendre, sinon la couleur devient terne. La soupe se congèle bien, sans les amandes.
Par portion
| Énergie | 276 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 13 g |
| dont sucres | 8 g |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 2,39 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- brocoli1
- épinards150 g
- poireau1
- ail2 gousses
- cube de bouillon de légumes1
- crème d'avoine50 ml
- amandes20 g
- huile d'olive1 c. à soupe
- citron1
