Soupe fumée au chou et aux haricots blancs

Préparation

1. Retirez le cœur dur du demi-chou blanc et émincez finement les feuilles. Coupez l'oignon et la carotte en petits morceaux et écrasez l'ail. Égouttez et rincez les haricots blancs.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon et la carotte avec une pincée de sel pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail, le paprika fumé et le thym séché en remuant pendant 1 minute.
4. Ajoutez le chou et remuez pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.
5. Ajoutez les tomates concassées en conserve et les haricots, avec le cube de bouillon de légumes émietté dans 600 ml d'eau bouillante. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
6. Écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole pour épaissir un peu le bouillon. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et servez dans des assiettes creuses.

Astuce Émincez le chou finement pour qu'il ramollisse dans le temps indiqué. Une boîte de pois chiches fait l'affaire si vous n'avez pas de haricots blancs.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app