Rauchige Weißkohlsuppe mit weißen Bohnen
Eine stückige Suppe aus Weißkohl und weißen Bohnen mit geräuchertem Paprikapulver und Thymian. Hier wird nichts püriert, es ist also vor allem Schneiden und dann 20 Minuten, in denen die Suppe allein köchelt.
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Gemüsebrühwürfel.
Zubereitung
- Schneide den harten Strunk aus der Weißkohlhälfte und schneide die Blätter in feine Streifen. Schneide die Zwiebel und die Karotte in kleine Stücke und presse den Knoblauch. Gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und die Karotte mit einer Prise Salz 8 Minuten an, bis sie weich sind.
- Rühre den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und den Thymian 1 Minute lang unter.
- Gib den Weißkohl dazu und rühre 2 Minuten, bis er zusammenfällt.
- Gib die gehackten Tomaten und die Bohnen dazu, mit dem Gemüsebrühwürfel, zerbröckelt in 600 ml kochendem Wasser. Bring alles zum Kochen und lass es dann 20 Minuten köcheln, bis der Weißkohl weich ist.
- Zerdrücke ein paar Bohnen am Topfrand, damit die Brühe etwas eindickt. Schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab und fülle die Suppe in tiefe Schüsseln.
Tipp Schneide den Weißkohl fein, damit er in der angegebenen Zeit weich wird. Eine Dose Kichererbsen geht auch, wenn du keine weißen Bohnen hast.
Pro Portion
| Brennwert | 347 kcal |
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Fett | 9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Salz | 2,52 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Weißkohl½
- weiße Bohnen1 Dose
- Zwiebel1
- Karotte1
- Knoblauch2 Zehen
- gehackte Tomaten1 Dose
- Gemüsebrühwürfel1
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Olivenöl1 EL
- getrockneter Thymian1 TL
