Kalte Avocado-Gurken-Suppe
Eine kalte, flüssige Suppe aus Avocado, Gurke und Kokosjoghurt, mit Limette säuerlich und mit Minze frisch. Sie ist in 15 Minuten fertig, braucht keine Hitze und passt an einem heißen Tag oder als Mittagessen in der Thermosflasche.
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löffle das Fruchtfleisch in einen Mixer. Schäle die Salatgurke und hacke sie grob. Putze die Frühlingszwiebeln und hacke sie. Presse den Knoblauch.
- Gib die Gurke, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Kokosjoghurt mit dem Saft der Limette und einer großen Prise Salz in den Mixer.
- Zupfe die Minzblätter ab und gib die meisten davon in den Mixer.
- Mixe alles ganz glatt und gib dabei nach und nach etwa 250 ml kaltes Wasser dazu, bis die Suppe flüssig genug zum Gießen ist.
- Probiere und gib mehr Salz, schwarzen Pfeffer oder Limettensaft dazu. Am besten schmeckt sie 20 Minuten gekühlt, wenn du Zeit hast.
- Fülle die Suppe in Schüsseln, träufle das Olivenöl darüber und streue die restliche Minze obenauf.
Tipp Mach sie kurz vor dem Servieren, denn Avocado wird dunkel. Wenn sie warten muss, drücke Frischhaltefolie auf die Oberfläche und stelle sie kalt.
Pro Portion
| Brennwert | 452 kcal |
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 5 g |
| Fett | 41 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Salz | 0,08 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Avocado2
- Salatgurke1
- Limette1
- Frühlingszwiebel2
- Knoblauch1 Zehe
- Kokosjoghurt150 g
- Minze½ Bund
- Olivenöl1 EL
