Zuppa di broccoli e spinaci con mandorle tostate
Una zuppa di un bel verde vivo di broccoli, spinaci e porro, frullata fino a renderla liscia e completata con un po' di panna d'avena e limone. Le mandorle tostate danno croccantezza. Si prepara in 25 minuti e si conserva bene.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Pulisci e affetta il porro e lavalo bene. Taglia i broccoli a cimette e affetta il gambo. Schiaccia l'aglio.
- Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Fai appassire il porro per 5 minuti, finché è morbido, poi unisci l'aglio per 1 minuto.
- Aggiungi i broccoli, il dado e 700 ml di acqua bollente. Fai sobbollire per 8 minuti, finché i broccoli sono teneri.
- Unisci gli spinaci e cuoci per 1 minuto, finché appassiscono.
- Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la panna d'avena e una spruzzata di limone, poi aggiusta di sale.
- Tosta le mandorle in una padella asciutta per 3 minuti, tritale e cospargile su ogni ciotola.
Consiglio Non cuocere i broccoli più del necessario per ammorbidirli, o il colore si spegne. La zuppa si congela bene, senza le mandorle.
Per porzione
| Energia | 276 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 13 g |
| di cui zuccheri | 8 g |
| Grassi | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 2,39 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- broccoli1
- spinaci150 g
- porro1
- aglio2 spicchi
- dado vegetale1
- panna d'avena50 ml
- mandorle20 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
- limone1
