Zuppa di cavolfiore e cocco alla curcuma
Una crema dorata e liscia di cavolfiore, latte di cocco, zenzero e curcuma, con semi di zucca scoppiettanti. Delicatamente speziata e cremosa, per una sera fredda.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Low carb
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Affetta i cipollotti, grattugia lo zenzero e schiaccia l'aglio. Taglia il cavolfiore a cimette e affetta il gambo.
- Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Fai appassire i cipollotti per 2 minuti, finché sono morbidi.
- Unisci lo zenzero, l'aglio, la curcuma e il cumino e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi il cavolfiore, il dado e 600 ml di acqua bollente. Copri e fai sobbollire per 15 minuti, finché il cavolfiore è molto morbido.
- Versa il latte di cocco e frulla fino a ottenere una crema completamente liscia. Aggiungi un goccio d'acqua se è troppo densa, poi aggiusta di sale.
- Tosta i semi di zucca in una padella asciutta per 2 minuti, finché scoppiettano, e cospargili su ogni ciotola.
Consiglio Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia e, se è densa, allungala con acqua invece che con altro latte di cocco. La curcuma macchia, quindi attenzione ai piani di lavoro.
Per porzione
| Energia | 416 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 20 g |
| di cui zuccheri | 11 g |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 18 g |
| Fibre | 7 g |
| Sale | 2,25 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- latte di cocco½ lattina
- cipollotto2
- zenzero20 g
- aglio2 spicchi
- curcuma1 cucchiaino
- cumino1 cucchiaino
- dado vegetale1
- semi di zucca20 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
