Sopa de couve-flor e coco com açafrão-da-terra
Uma sopa lisa e dourada de couve-flor, leite de coco, gengibre e açafrão-da-terra, com sementes de abóbora estaladas por cima. Suavemente temperada e cremosa, para uma noite fria.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Sopa
- Também
- Baixo carboidrato
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Fatie a cebolinha, rale o gengibre e amasse o alho. Corte a couve-flor em buquês e fatie o talo.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebolinha por 2 minutos, até ficar macia.
- Misture o gengibre, o alho, o açafrão-da-terra e o cominho por 1 minuto.
- Junte a couve-flor, o tablete de caldo e 600 ml de água fervente. Tampe e cozinhe por 15 minutos, até a couve-flor ficar bem macia.
- Despeje o leite de coco e bata até ficar completamente liso. Se estiver grosso demais, junte um pouco de água e acerte o tempero.
- Toste as sementes de abóbora numa panela seca por 2 minutos, até estalarem, e espalhe sobre cada prato.
Dica Bata até ficar completamente liso e, se estiver grossa, afine com água em vez de mais leite de coco. O açafrão-da-terra mancha, então cuidado com a bancada.
Por porção
| Energia | 416 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 20 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 31 g |
| das quais saturadas | 18 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 2,25 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- couve-flor1
- leite de coco½ lata
- cebolinha2
- gengibre20 g
- alho2 dentes
- açafrão-da-terra1 colher (chá)
- cominho1 colher (chá)
- tablete de caldo de legumes1
- sementes de abóbora20 g
- azeite1 colher (sopa)
