Sopa temperada de pastinaca
Pastinacas batidas com curry em pó numa sopa lisa e de tempero doce. É suave, não picante, e o coentro por cima dá um toque fresco.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó e tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Descasque as pastinacas e corte em pedaços de 2 cm, retirando qualquer miolo lenhoso. Pique a cebola e amasse o alho.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola com uma pitada de sal por 6 minutos, até ficar macia, depois junte o alho e o curry em pó e mexa por 1 minuto.
- Coloque as pastinacas e mexa até ficarem cobertas pelos temperos.
- Esfarele o tablete de caldo de legumes e despeje 600 ml de água fervente. Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até as pastinacas ficarem completamente macias.
- Bata com o mixer até ficar lisa. Misture o leite de aveia, tempere com sal e pimenta a gosto e aqueça. Acrescente um pouco de água se quiser mais fina.
- Pique grosseiramente o coentro e espalhe em cada tigela.
Dica Confira cada pastinaca e corte fora o miolo lenhoso. A sopa que sobrar congela bem em porções, para um almoço rápido.
Por porção
| Energia | 276 kcal |
| Proteína | 5 g |
| Carboidrato | 36 g |
| dos quais açúcares | 17 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,21 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- pastinaca3
- cebola1
- alho2 dentes
- curry em pó2 colheres (chá)
- tablete de caldo de legumes1
- leite de aveia100 ml
- azeite1 colher (sopa)
- coentro½ maço
