Sopa de coco, limão e cogumelo
Um caldo de coco rápido, com gengibre, pimenta e limão, cogumelos para dar corpo e macarrão de arroz para virar refeição. Quente, azedinho e cremoso ao mesmo tempo, fica pronto em 25 minutos.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes e tamari.
Modo de preparo
- Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em fatias grossas. Descasque o gengibre e corte em palitos finos, fatie o alho fino e a pimenta em rodelas finas (tire as sementes para ficar menos picante). Pique o coentro.
- Coloque o leite de coco numa panela grande, com o tablete de caldo esfarelado em 400 ml de água fervente. Junte o gengibre, o alho e a pimenta e deixe em fervura branda por 5 minutos.
- Junte os cogumelos e cozinhe em fervura branda por 6 minutos, até ficarem macios.
- Junte o macarrão de arroz e cozinhe pelo tempo da embalagem, em geral 3 a 4 minutos, até ficar macio.
- Tire a panela do fogo e misture o tamari e o suco do limão. Prove e acrescente mais limão ou sal, se precisar.
- Divida em duas tigelas e espalhe o coentro por cima.
Dica Tire as sementes da pimenta para um caldo mais suave. O macarrão de arroz continua absorvendo o caldo, então cozinhe por último e coma logo.
Por porção
| Energia | 542 kcal |
| Proteína | 11 g |
| Carboidrato | 43 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
| Gordura | 36 g |
| das quais saturadas | 31 g |
| Fibra | 4 g |
| Sal | 3,66 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cogumelo300 g
- leite de coco1 lata
- tablete de caldo de legumes1
- gengibre15 g
- alho2 dentes
- pimenta verde1
- limão1
- tamari1 colher (sopa)
- macarrão de arroz80 g
- coentro½ maço
