Sopa de couve-flor assada com cominho
Couve-flor assada até dourar, depois cozida e batida com cominho e um pouco de leite de aveia. Assar deixa a sopa com gosto de castanha e adocicada, e as sementes de abóbora tostadas dão crocância.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Corte a couve-flor em buquês pequenos, incluindo o miolo macio e as folhas.
- Misture os buquês numa assadeira grande com metade do azeite, o cominho e uma boa pitada de sal. Leve ao forno por 25 minutos, virando uma vez, até dourar nas pontas.
- Enquanto isso, pique a cebola e amasse o alho. Aqueça o resto do azeite numa panela grande em fogo médio e refogue a cebola por 6 minutos, depois junte o alho por 1 minuto.
- Junte a couve-flor assada, reservando alguns buquês para servir por cima, com o tablete de caldo esfarelado em 600 ml de água fervente. Cozinhe em fervura branda por 10 minutos.
- Bata com o mixer de mão até ficar liso, misture o leite de aveia e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Toste as sementes de abóbora numa frigideira seca por 2 minutos, até estalarem. Sirva a sopa em tigelas, com as sementes e os buquês reservados por cima.
Dica Asse os buquês até ficarem bem dourados nas pontas, porque couve-flor clara dá uma sopa sem graça. As folhas também ficam boas assadas.
Por porção
| Energia | 344 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 24 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
| Gordura | 22 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 2,26 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- couve-flor1
- cebola1
- alho2 dentes
- cominho1 colher (chá)
- tablete de caldo de legumes1
- leite de aveia100 ml
- azeite2 colheres (sopa)
- sementes de abóbora20 g
