Crema de coliflor asada con comino
Coliflor asada hasta dorarse, cocida después a fuego suave y triturada con comino y un poco de bebida de avena. Asarla le da un sabor dulce, parecido al de los frutos secos, y las pipas de calabaza tostadas aportan textura crujiente.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Corta la coliflor en ramilletes pequeños, incluidos el corazón tierno y las hojas.
- Pon los ramilletes en una bandeja de horno grande, mézclalos con la mitad del aceite de oliva, el comino y una buena pizca de sal. Hornea durante 25 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados en los bordes.
- Mientras tanto, pica la cebolla y machaca el ajo. Calienta el resto del aceite en una cazuela grande a fuego medio y cocina la cebolla durante 6 minutos, y después añade el ajo durante 1 minuto.
- Añade la coliflor asada, reservando unos ramilletes para decorar, junto con la pastilla de caldo desmenuzada en 600 ml de agua hirviendo. Cuece a fuego suave durante 10 minutos.
- Tritura con la batidora de mano hasta que quede fina, añade la bebida de avena y sazona con sal y pimienta negra.
- Tuesta las pipas de calabaza en una sartén sin aceite durante 2 minutos, hasta que salten. Sirve la crema en cuencos con las pipas y los ramilletes reservados por encima.
Consejo Asa los ramilletes hasta que estén bien dorados en los bordes, porque una coliflor pálida da una crema sosa. Las hojas también quedan muy bien asadas.
Por ración
| Energía | 344 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
| Grasas | 22 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 2,26 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
- coliflor1
- cebolla1
- ajo2 dientes
- comino1 cdta
- pastilla de caldo de verduras1
- bebida de avena100 ml
- aceite de oliva2 cdas
- pipas de calabaza20 g
