Caldo de jengibre con tofu y verduras
Un caldo claro de jengibre con tofu, edamame y pak choi, terminado con un poco de aceite de sésamo. Fresco y sencillo, y listo en 25 minutos cuando quieres algo simple por la noche.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Bajo en carbohidratos
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras y tamari.
Preparación
- Escurre el tofu y córtalo en dados de 1,5 cm. Pela el jengibre y córtalo en bastoncitos finos. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Parte el pak choi por la mitad a lo largo y corta las cebolletas en rodajas.
- Pon la pastilla de caldo en una cazuela grande con 700 ml de agua hirviendo, y después añade el jengibre, la zanahoria y el tamari. Cuece a fuego suave durante 8 minutos.
- Añade el tofu y el edamame y cuece a fuego muy suave durante 4 minutos.
- Añade el pak choi y cocina 2 minutos más, hasta que los tallos estén justo tiernos.
- Aparta la cazuela del fuego e incorpora el aceite de sésamo. Prueba y añade un poco más de tamari si hace falta.
- Sirve en cuencos y espolvorea con las cebolletas.
Consejo Guarda el aceite de sésamo para el final, fuera del fuego, porque pierde sabor si hierve. El edamame congelado va directo a la cazuela.
Por ración
| Energía | 266 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 14 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 3,7 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- tofu firme200 g
- pak choi2
- jengibre20 g
- cebolleta2
- pastilla de caldo de verduras1
- tamari1 cda
- aceite de sésamo1 cdta
- zanahoria1
- edamame100 g
