Crema de puerro y patata
Puerros blandos cocinados despacio sin dorar y triturados con patata hasta lograr algo fino y suave. Una crema sencilla, y buena para un día en que no quieres nada fuerte.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Una sola olla
Preparación
- Quita los extremos a los puerros, pártelos a lo largo por la mitad, enjuaga bien para sacar la tierra y córtalos en rodajas finas. Pica fina la cebolla, pela las patatas y córtalas en trozos de 2 cm.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Añade los puerros, la cebolla y una pizca de sal, tapa y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos pero sin dorar.
- Añade las patatas, desmenuza la pastilla de caldo y vierte 700 ml de agua. Lleva a ebullición y luego cuece 20 minutos, hasta que las patatas se deshagan al apretarlas con una cuchara.
- Retira la olla del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede fina.
- Incorpora la nata de avena y calienta con suavidad 1 minuto sin que hierva. Prueba y añade sal y pimienta según haga falta.
- Sirve la crema en cuencos con rebanadas de pan de masa madre al lado.
Consejo Los puerros esconden tierra entre las capas. Si el agua del enjuague sale sucia, vuelve a enjuagar las rodajas en un colador.
Por ración
| Energía | 612 kcal |
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 95 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 3,19 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- puerro2
- patatas400 g
- cebolla1
- nata de avena100 ml
- pan de masa madre½
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva1 cda
