Vellutata di cavolfiore arrosto al cumino
Cavolfiore arrostito fino a dorarsi, poi cotto nel brodo e frullato con cumino e un po' di bevanda d'avena. Arrostirlo lo rende dolce e gli dà un sapore di nocciola, e i semi di zucca tostati aggiungono croccantezza.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Taglia il cavolfiore in cimette piccole, compreso il torsolo tenero e le foglie.
- Condisci le cimette su una teglia grande con metà dell'olio d'oliva, il cumino e una bella presa di sale. Inforna per 25 minuti, girando una volta, finché sono dorate ai bordi.
- Nel frattempo trita la cipolla e schiaccia l'aglio. Scalda il resto dell'olio in una pentola larga a fuoco medio e fai cuocere la cipolla per 6 minuti, poi aggiungi l'aglio per 1 minuto.
- Aggiungi il cavolfiore arrosto, tenendo da parte qualche cimetta per decorare, insieme al dado sbriciolato in 600 ml di acqua bollente. Fai sobbollire per 10 minuti.
- Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, unisci la bevanda d'avena e aggiusta di sale e pepe nero.
- Tosta i semi di zucca in una padella asciutta per 2 minuti, finché scoppiettano. Distribuisci la zuppa nelle ciotole e completa con i semi e le cimette tenute da parte.
Consiglio Arrostisci le cimette finché sono ben scure ai bordi, perché il cavolfiore pallido dà una zuppa spenta. Anche le foglie si arrostiscono bene.
Per porzione
| Energia | 344 kcal |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 24 g |
| di cui zuccheri | 14 g |
| Grassi | 22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 8 g |
| Sale | 2,26 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- cumino1 cucchiaino
- dado vegetale1
- bevanda d'avena100 ml
- olio d'oliva2 cucchiai
- semi di zucca20 g
