Vellutata di carote e zenzero
Una vellutata di un arancione vivo, con zenzero fresco e un po' di latte di cocco per ammorbidirla. Carote e una cipolla sono quasi tutta la spesa, e si frulla in pochi minuti.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Trita finemente la cipolla, sbuccia e grattugia lo zenzero. Sbuccia le carote e affettale a rondelle sottili di circa 5 mm.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e un pizzico di sale e fai appassire per circa 6 minuti finché è morbida, poi mescola lo zenzero per 1 minuto.
- Aggiungi le carote, sbriciola il dado vegetale e versa 600 ml di acqua. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco lento per 20 minuti, finché una rondella di carota si schiaccia facilmente contro la parete della pentola.
- Togli la pentola dal fuoco, versa il latte di cocco e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema perfettamente liscia. Aggiungi un goccio di acqua se è più densa di come la preferisci.
- Spremi il succo di mezzo lime, poi assaggia e aggiungi altro lime, sale e pepe nero secondo il gusto.
- Se si è raffreddata, riscalda a fuoco dolce e servi nelle ciotole.
Consiglio Congela gli avanzi in porzioni singole, senza il lime, e spremi del lime fresco quando li riscaldi.
Per porzione
| Energia | 375 kcal |
| Proteine | 4 g |
| Carboidrati | 29 g |
| di cui zuccheri | 23 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 2,33 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- carota6
- cipolla1
- zenzero30 g
- latte di cocco½ lattina
- lime1
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
