Vellutata di piselli e menta
Una vellutata di un verde vivo, fatta con un sacchetto di piselli surgelati, con menta e una spruzzata di limone. In tavola in 20 minuti, con quello che hai in freezer e in dispensa.
- Tempo
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Trita finemente la cipolla e stacca le foglie di menta dai gambi.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e un pizzico di sale e fai appassire per circa 6 minuti, finché è morbida e traslucida.
- Aggiungi i piselli surgelati, sbriciola il dado vegetale e versa 600 ml di acqua. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 6 minuti, finché i piselli sono teneri e ancora di un verde vivo.
- Togli la pentola dal fuoco, aggiungi gran parte della menta e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Unisci la panna d'avena e il succo di mezzo limone. Assaggia e aggiungi altro limone, sale e pepe nero secondo il gusto.
- Servi nelle ciotole con le foglie di menta rimaste sopra.
Consiglio In estate servila fredda. Lasciala raffreddare in frigorifero per qualche ora e allungala con un goccio di acqua.
Per porzione
| Energia | 403 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 38 g |
| di cui zuccheri | 20 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 17 g |
| Sale | 2,16 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- piselli surgelati600 g
- cipolla1
- menta½ mazzetto
- panna d'avena100 ml
- limone1
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
