Zuppa speziata di lenticchie rosse
Lenticchie rosse, carota e pomodoro con cumino e curcuma, frullate quanto basta per restare un po' rustiche. Una zuppa economica e robusta, che si porta bene in un thermos.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Trita finemente la cipolla e taglia a dadini le carote. Sciacqua le lenticchie rosse in un colino finché l'acqua è limpida.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e un pizzico di sale e fai appassire per circa 6 minuti, finché la cipolla è morbida.
- Mescola il cumino e la curcuma per 30 secondi, finché si sprigiona il profumo.
- Aggiungi le lenticchie e la polpa di pomodoro, sbriciola il dado vegetale e versa 800 ml di acqua. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 22 minuti, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie si sono sfaldate e le carote sono morbide.
- Frulla brevemente con il frullatore a immersione, in modo che la zuppa sia densa ma abbia ancora un po' di consistenza.
- Spremi il succo di mezzo limone, poi assaggia e aggiungi altro limone, sale e pepe nero. Servi nelle ciotole.
Consiglio Si congela bene in porzioni. Le lenticchie continuano ad addensarla, quindi aggiungi un goccio di acqua quando la riscaldi.
Per porzione
| Energia | 530 kcal |
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 20 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 16 g |
| Sale | 2,29 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- lenticchie rosse200 g
- carota2
- cipolla1
- polpa di pomodoro1 lattina
- limone1
- cumino2 cucchiaini
- curcuma1 cucchiaino
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
