Soupe de lentilles corail épicée

Préparation

1. Émincez finement l'oignon et coupez les carottes en dés. Rincez les lentilles corail dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et une pincée de sel et faites cuire environ 6 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
3. Incorporez le cumin et le curcuma pendant 30 secondes, jusqu'à ce que cela embaume.
4. Ajoutez les lentilles et les tomates concassées, émiettez le cube de bouillon et versez 800 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 22 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se soient défaites et que les carottes soient tendres.
5. Mixez brièvement avec un mixeur plongeant, pour que la soupe soit épaisse mais garde un peu de texture.
6. Pressez le jus d'un demi citron, puis goûtez et ajoutez du citron, du sel et du poivre noir. Servez dans des bols.

Astuce Elle se congèle bien en portions. Les lentilles continuent de l'épaissir : ajoutez un peu d'eau au moment de réchauffer.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app