Ribollita
Une soupe épaisse à la toscane, où le pain rassis fond dans les haricots, le chou kale et la tomate jusqu'à ce que la cuillère tienne debout. Elle est meilleure le deuxième jour : faites-en davantage.
- Durée
- 40 min
- Pour
- 2
- Type
- Soupe
- Aussi
- Un seul plat
Préparation
- Coupez en petits dés l'oignon, les carottes et le céleri. Égouttez et rincez les haricots blancs, puis retirez les côtes du chou kale et ciselez les feuilles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et une pincée de sel et faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées et les haricots, émiettez le cube de bouillon et versez 700 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes.
- Déchirez le pain au levain en gros morceaux, croûte comprise, et incorporez-le à la cocotte avec le chou kale.
- Laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou kale soit tendre et que le pain se soit défait en une soupe épaisse, à manger à la cuillère.
- Assaisonnez de sel et de beaucoup de poivre noir, laissez reposer 5 minutes, puis répartissez à la louche dans des bols.
Astuce Le pain au levain de la veille convient le mieux. Si votre pain est frais, laissez les morceaux sur la planche une heure ou deux auparavant.
Par portion
| Énergie | 572 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 84 g |
| dont sucres | 22 g |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 19 g |
| Sel | 3,68 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- haricots blancs1 boîte
- chou kale200 g
- oignon1
- carotte2
- branche de céleri2
- tomates concassées1 boîte
- pain au levain½
- cube de bouillon de légumes1
- huile d'olive1 c. à soupe
