Brodo di miso in stile ramen

Preparazione

1. Affetta i funghi, sbuccia lo zenzero e taglialo a bastoncini sottili. Taglia il pak choi in quarti nel senso della lunghezza e affetta i cipollotti. Tampona il tofu e taglialo a cubetti di 2 cm.
2. Porta a bollore 900 ml di acqua in una pentola capiente. Aggiungi lo zenzero e i funghi e cuoci a fuoco lento per 10 minuti per ottenere un brodo.
3. Aggiungi i noodles per ramen, il tofu e il pak choi e cuoci a fuoco lento per 4 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione dei noodles, finché i noodles sono teneri e i gambi del pak choi sono morbidi.
4. Togli la pentola dal fuoco. Versa un po' di brodo caldo in una tazza, scioglici la pasta di miso fino a ottenere un composto liscio, poi rimettilo nella pentola insieme alla salsa di soia.
5. Assaggia e aggiungi un goccio di acqua se è troppo salato. Non far bollire di nuovo il brodo, perché attenua il sapore del miso.
6. Dividi i noodles, il tofu e le verdure in due ciotole fonde, versa sopra il brodo e completa con i cipollotti.

Consiglio I noodles per ramen spesso hanno una bustina di condimento. Non usarla, perché il miso e la salsa di soia condiscono già il brodo.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app